Agriturismo Massanera

Massanera è una tenuta vinicola situata sulle colline di San Casciano Val di Pesa, nella nota zona del Chianti Classico. Il territorio del Chianti Classico è famoso  solo per i suoi eccellenti vini ed olii ma anche per gli stupendi panorami, i  borghi le  pievi,  testimonianze di antiche culture. La tenuta ha 30 ettari coltivati con delle vigne e oliveti. Inoltre la proprietà comprende  boschi e un lago collinare accessibili agli ospiti dell’agriturismo.

La struttura dispone di un ristorante con cucina tipica toscana con piatti preparati con prodotti a km zero, ossia di produzione della tenuta.

La struttura è ubicata in una posizione strategica per chi vuole godere della tranquillità della campagna toscana e raggiungere con facilità le principale città d’arte toscane quali Firenze (10km), Siena 40km), San Gimignano (40km) Volterra (70km), Pisa (80km), Lucca (60km), Arezzo (80km), Pistoia (50Km). Inoltre è permette facile accesso alle città balneare della costa litoranea toscana quali Forte dei Marmi (100km), Viareggio e Marina di Pietrasanta.

 

AREE COMUNI

 

La struttura dispone di piscina con vista panoramica, giardino, terrazza panoramica e ristorante con cucina tipica toscana.

 

SERVIZI E DOTAZIONI AREE COMUNI

• Vista panoramica
• Piscina all’aperto
• Lettini, ombrelloni
• Bagno spogliatoio e doccia
• Giardino
• Terrazza panoramica
• Tavoli e sedie all’esterno
• Parco
• Parco gioco per bambini
• Tavolo esterno
• Ristorante
• Pranzo / Cena
• Degustazione di vini, olio, salumi
• Corsi di cucina
• Cantina
• Visita guidata in cantina
• Team building
• Eventi aziendali
• Servizi per disabili
• Parcheggio

 

RISTORANTE

Nel ristorante della cantina Massanera sono offerti piatti tipici toscani a km zero, ossia con prodotti della tenuta quali verdure dell’orto, pasta fresca fatta in casa, olio extravergine di oliva, vini, salumi. I piatti principali sono: tagliere degustazione di cinta senese, grigliata di maialino Cinto, agnello del Camerum, selvaggina e pasta fresca.

Massanera offre anche un menù per vegetariani, per celiaci e persone con intolleranze e piatti per bambini. Il prezzo medio di un pranzo o cena è circa €40,00.

 

CORSI DI CUCINA

Partecipanti: massimo 12 persone

L’agriturismo Massanera offre corsi di cucina tipica toscana guidati da un Chef professionista.  Nel corsi si impara la preparazione della pasta nelle sue diverse varianti come tagliatelle, tortelli, ravioli, gnocchi, pappardelle con i relativi sughi e ripieni.

Nella preparazione dei piatti sono usati ingredienti legati alle stagioni, provenienti in gran parte dall’azienda. Le verdure e le erbe aromatiche sono raccolte direttamente dell’orto e le carni provengono in gran parte degli animali della tenuta quali i  suini di razza Cinta Senese, agnelli, polli, capponi, anatre, piccioni ecc..

.Alla fine del corso potrete gustare il menù da Voi preparato accompagnato dai vini adatti a ogni tipologia di piatto. Le lezioni comprendono un pranzo o una cena completa dagli antipasti al dessert.

 

DEGUSTAZIONI DI PRODOTTI DELL’AZIENDA

Nell’Agriturismo Massanera i clienti possono degustare i vari prodotti aziendali che comprendono 9 tipi di vini, amaro dei erbe, olio extravergine di oliva, salumi di Cinta Senese e pasta fatta in casa. Gli ospiti possono acquistare i prodotti dell’azienda. Inoltre l’azienda organizza visite guidate alla cantina.

 

VINI

In 30 ettari di vigneti gli uvagi coltivati sono prevalentemente Sangiovese e Canaiolo. Le cantine sono in ambiente sotterraneo per quanto riguarda l’invecchiamento in legno e in ambiente condizionato per i reparti di fermentazione e magazzino.

Chianti Classico
Vitigno Sangiovese toscano selezionato dai vigneti di Massanera.  Fermentazione in tini di acciaio inox, due rimontaggi al giorno fino alla svinatura. Maturazione in botti di rovere francese in cantina sotterranea e parzialmente, in acciaio in ambiente condizionato. Affinamento in bottiglia da 3 a 9 mesi. Caratteristiche: colore rosso rubino, profumo intenso di frutta rossa matura, giaggiolo, cannella, gusto fresco, asciutto, persistente.

Chianti Classico Riserva
Vitigno Sangiovese toscano 90% , altre uve a bacca rossa 10%. Fermentazione in tini di rovere da 30 hl. con due rimontaggi al giorno fino alla svinatura. Elevamento in botti di rovere francese da lt. 500 per 1-3 anni e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi in ambiente condizionato. Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, profumo di frutta nera, mirtillo, prugna, rosa canina, lungo e avvolgente con tendenza a divenire più complesso ed importante nel tempo.

Sottosopra
Vino rosso da tavola e da letto. Vitigno: Sangiovese Toscano con aggiunte di altre uve a bacca rossa. Vinificazione in tini di acciaio e Maturazione in acciaio in cantina condizionata. Affinamento in bottiglia in cantina condizionata per almeno 3 mesi. Caratteristiche: colore rosso, profumi di frutta, ciliegia, prugna, mela, gusto fresco.

Nobilbiondo di Massanera
Vitigno Trebbiano Toscano con aggiunte di altre uve a bacca bianca. Vinificazione in tini di acciaio a temperatura controllata. Maturazione in acciaio in cantina condizionata. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. Caratteristiche: colore giallo paglierino leggeri profumi di fiori, rosa, giaggiolo, mughetto, gusto fresco e armonioso.

Per me
Vitigno Sangiovese toscano 50%, Merlot 50%. Fermentazione in tini di rovere da 30 HL con due rimontaggi al giorno fino alla svinatura. Maturazione in botti di rovere francese da lt. 0,500 e barrique di rovere americano da lt. 0,250 , primo passaggio, media tostatura. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, profumi dolci di noce, di cocco e di vaniglia e frutta rossa.

Prelato di Massanera
Vitigno Sangiovese toscano coltivato in Massanera. Fermentazione in tini di rovere da 30 hl. con due rimontaggi al giorno fino alla svinatura. Maturazione in botti di rovere francese da lt. 500 per 1-3 anni e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi in ambiente condizionato. Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, profumo: frutta nera, mirtillo, prugna, rosa canina, lungo e avvolgente con tendenza a divenire più complesso ed importante nel tempo con gusto persistente al palato.

Rosato di Camilla
Vitigno ottenuto per salasso da uve di Sangiovese ad inizio fermentazione. Vinificazione in acciaio in ambiente condizionato.
Caratteristiche: Colore rosato, profumo di frutta rossa parzialmente acerba con punte di tabacco e miele amaro. In bocca da una gradevole sensazione di fresco con profumi che ricordano la ciliegia amarena e la prugna verde.

Vino Giovane di Massanera
Prodotto con uve chianti classico di vigne giovani, vendemmiato a mano in piccole cassette. Vinificato in acciaio con 2 rimontaggi al giorno. Imbottigliato ed affinato per almeno 2 mesi in bottiglia.

Neroamaro di Massanera
Amaro prodotto da erbe spontanee raccolte sulle terre di Massanera in particolari periodi dell’anno e fasi lunari, con un’aggiunta di piccole quantità di zafferano e rabarbaro. Affinamento: almeno un anno in bottiglia. Gradazione: 37° di alcool in volume. Caratteristiche: colore marrone aranciato, opalescente, profumo di radici di varie essenze selvatiche, cuoio, spezie con gusto equilibrato, amarognolo, forte e morbido nello stesso tempo.

Grappa Bianca di Massanera>Prodotta con vinacce leggermente spremute del Sangiovese vendemmiato in Massanera. Distillazione in discontinuo immediatamente dopo la svinatura. Affinamento: almeno un anno in bottiglia. Gradazione: 42° di alcool in volume. Caratteristiche: colore bianco trasparente, profumo di fiori di robinia, vini rossi importanti, cuoio, lontani aromi di spezie, gusto forte e retrogusto lungo.

 

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Gli ulivetti  si estendono su una superficie di circa 8 ettari. Le varietà coltivate sono: moraiolo, leccino, frantoio. La raccolta è effettuata esclusivamente a mano. L’olio extravergine di oliva prodotto dalla tenuta Massanera ha colore verde tendente al giallo dorato e sapore fruttato intenso, leggermente pizzichino.

 

CINTA SENESE TOSCANA

L’Agriturismo ha un allevamento di animali della pregiata razza suina Cinta Senese, oggi quasi in estinzione e che vivono allo stato semibrado nei boschi di Massanera  nutrendosi di ghiande, tuberi selvatici, radici e tartufi. I salumi ottenuti del pregiato suino sono lavorati nel rispetto delle tradizioni di norcineria toscana. I prodotti sono vari: maialino,  guanciale,  prosciutti, capocollo, controfiletto seccato all’aria,  salame,  finocchiona, pancetta,  lardo alle erbe aromatiche.

La “Cinta Senese” è un maiale nero con una striscia bianca (cinta) che per secoli ha costituito una fonte proteica a buon mercato per generazioni di agricoltori toscani. Animale rusticissimo, allevato da sempre allo stato semibrado, traeva il suo nutrimento quasi esclusivamente dai prodotti del bosco incidendo quindi pochissimo sui costi dei magri bilanci familiari.

Dagli anni ’50 in poi, per conto degli investimenti in allevamenti di maiale più facilmente gonfiabili con mangimi preparati per una rapida crescita, la razza Cinta Senese fu ridotta a pochissimi esemplari. Da qualche anni è stata riproposta al mercato da un gruppo di allevatori toscani alcuni riuniti  in una associazione denominata “Compagnia della Cinta” e successivamente in una organizzazione consortile  con sede presso l’Azienda Agricola Massanera in San Casciano Val di Pesa.

La “Cinta” , dato che vive in stato semibrado, cresce molto più lentamente dei suoi simili allevati in stalla. Le sue carni sono però assai più saporite e con vaghi sentori delle piante e dei frutti dei quali si è cibata. La “Compagnia della Cinta” tramite l’associazione consortile offre al mercato ormai da alcuni anni queste delizie garantendole con il proprio marchio registrato.

 

INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI

Per richiesta di prenotazione, richieste personalizzate  e informazioni riempire il format sotto con nome, mail e telefono. Sarà contattato dallo staff dalla struttura in tempi brevissimi.