Castello del Trebbio

Il Castello del Trebbio è una tenuta storica ubicata a pochi chilometri da Firenze in una zona del Chianti ancora preservata per natura e ambiente. Tra restauri del corpo principale, ristrutturazioni delle numerose case coloniche, annessioni di nuovi vigneti, lo storico Castello del Trebbio è tornato a rivivere producendo ottimi vini e accogliendo ospiti desiderosi di vivere la Toscana agricola più vera: quella sapientemente lavorata dall’uomo.

Il Castello del Trebbio vanta un passato glorioso: tra queste stanze austere, infatti, si è compiuta un pezzo di storia fiorentina. Il nucleo centrale – oggi abitato dai proprietari ma visitabile , su prenotazione – venne costruito dalla nobile famiglia di banchieri de’ Pazzi nel 1184, e ampliato nei secoli successivi.

Uno degli episodi più importanti avvenuti nel castello nel 1478 fu la famosa “Congiura de’ Pazzi” con la quale la famiglia – da tempo rivale dei Medici – intendeva eliminare i grandi avversari al comando della città, assassinando Lorenzo de’ Medici. Nel nucleo centrale del Castello, ancora oggi, si può ammirare la splendida Sala della Congiura, che ricorda lo storico episodio.

 

VILLE E APPARTAMENTI

Alloggiare al Castello del Trebbio è vivere una vacanza in simbiosi con la natura: le dimore, di diverse dimensioni e di recente ristrutturazione, sono ricavate nelle ex case coloniche della Tenuta.

Immerse nel verde del Chianti, con splendida vista sulla campagna circostante, uniscono al tipico stile rustico toscano tutti i moderni comfort. A disposizione dei nostri ospiti, 5 appartamenti (di varie metrature) e 2 splendide ville (con numerosi posti letto, giardino e piscina privata), tutti con splendida vista sull’antico Castello, per un totale di 31 posti letto.

 

APPARTAMENTI

Gli appartamenti, ubicati nelle case coloniche offrono tutti i confort, arredamento in stile rustico toscano e giardino privato.

Panicale A
Posti letto: 7+1 – Camere: 3 con 2 bagni
Cucina con caminetto / Soggiorno su 2 livelli con sala da pranzo e salotto

Panicale B
Posti letto: 4+1 – Camere: 2 con 2 bagni

Panicale C
Posti letto:4+1 – Camere: 2 con 1 bagno

Il Rifugio
Posti letto: 2+1 – Camere: 1 con bagno

VILLE

Arroccate su una collinetta, con vista privilegiata le ville del Castello del Trebbio sono alloggi ideale per gruppi di amici o famiglie numerose. La ristrutturazione – elegante e tipicamente rustica – è stata concepita per dare privacy alla zona notte marcando l’aspetto conviviale delle zone comuni (cucina, sala da pranzo, salotto).

Villa Faltignano
Posti letto:14 – Camere: 7 doppie/matrimoniali con 7 bagni  
cucina con bagno di servizio / sala da pranzo, salotto, veranda

Vila Pergola
Posti letto: 14 – Camere: 4 doppie/matrimoniali con 5 bagni
sala pranzo, grande salotto con divano letto / cucina

SERVIZI  E DOTAZIONI

• TV-sat
• Wi-Fi
• Riscaldamento
• Ventilatore
• Asciugacapelli
• Culla
• Lavatrice
• Lavastoviglie
• Biancheria letto/bagno
• Caminetto
• giardino privato
• Cucina abitabile
• Lavastoviglie
• Lavatrice
• Salotto
• Divano letto
• Piscina esterna
• Parcheggio

RISTORANTE  ” La Sosta del Gusto” 

L’atmosfera del ristorante è rustica, sobria ed elegante grazie ai locali in cui è ricavato – le antiche cantine secolari con volte a botte – e agli originali particolari d’arredo, cornice ideale anche per i ricevimenti più ricercati. Il menu del Ristorante del Castello del Trebbio offre tutti i prodotti di qualità dell’azienda – vini, olio extravergine di oliva e zafferano.

I piatti nascono da contaminazioni gastronomiche dalle diverse proprietà: prelibati pecorini sardi dalle svariate stagionature e bottarga in panetti da grattugiare freschissima.L’enoteca ha più di 100 etichette circa, tra le quali tutti i vini delle proprietà di famiglia.

Per informazioni e prenotazioni +39 055 8300341

 

WEDDING

Il Castello del Trebbio è una location esclusiva a soli 15 chilometri da Firenze. I proprietari, su richiesta e previo accordo, aprono le porte della residenza privata del Castello, con lo storico cortile e la piccola cappella privata dove officiare cerimonie simboliche a coronamento dell’evento.

Per quanti hanno bisogno di alloggio per i propri ospiti, il Castello del Trebbio mette a disposizione gli appartamenti e le ville del proprio Agriturismo. Oltre a pensare a tutti i servizi per un matrimonio perfetto, dall’allestimento floreale e al ricevimento, il ristorante del Castello del Trebbio offre una splendida terrazza dove si gode di una bellissima vista sul paesaggio circostante.

 

FATTORIA E SUOI PRODOTTI

Il Castello del Trebbio segue la filosofia agronomica “BioIntegrale“, messa a punto negli ultimi anni, e che prevede un nuovo concetto di agricoltura etica che considera la tutela dell’ambiente il requisito essenziale per il futuro. Dei 350 ettari della proprietà, 60 sono destinati a vigneto. Oltre al vino, il Castello produce olio extravergine d’oliva, zafferano e farro.

Completano l’offerta una linea di cosmetici, e una gamma di marmellate con originali abbinamenti di stagione. Tutti i prodotti del Castello del Trebbio possono essere acquistati direttamente nel nostro negozio, ricavato in una delle ex case coloniche della Tenuta trasformata in Farm Shop.

 

VINI

I vini del Castello del Trebbio sono l’espressione di due anime: la grande tradizione da un lato, le nuove potenzialità del territorio dall’altro. Le Docg Chianti Superiore e Lastricato Chianti Rufina, a base di sangiovese, sono la migliore espressione della storia del territorio e del suo vitigno principe.

Chianti Superiore DOCG – Vitigni: Sangiovese 85%, Canaiolo e Ciliegiolo 15%
Abbinamenti: antipasti quali salumi e crostini toscani. Primi piatti al ragù e secondi di carne alla brace.

Chianti Rufina DOCG, Riserva Lastricato – Vitigni: Sangiovese 100%
Abbinamenti: primi piatti al ragù di carne, selvaggina in umido,carne alla brace

Vin Santo del Chianti DOC – Vitigni: Trebbiano 60%, Malvasia 30%, Colombana 10%
Abbinamenti: pasticceria secca, torte al cioccolato ma anche formaggi stagionati.

Metodo Classico, Brut – Vitigni: Chardonnay 70%, Trebbiano 30%
Abbinamenti: adatto sia come aperitivo che a tutto pasto

De’ Pazzi – Vitigni: Sangiovese 60%, Syrah 20%, Merlot 20%
Abbinamenti: beccaccia al ginepro, tagliatelle al ragù di capriolo, formaggi di media stagionatura. Ottimo vino da meditazione.

IGT Toscana, Pazzesco – Vitigni: Merlot 60%, Syrah 40%
Abbinamenti: combina bene con gli arrosti o carni stufate.

Congiura – Vitigni: Pinot grigio 50%, Riesling 35%, Manzoni bianco 15%
Abbinamenti: adatto in abbinamento con formaggi freschi, carni bianche ben condite, primi piatti a base di molluschi.

 

OLIO

Il Castello del Trebbio mantiene 74 ettari di uliveti con circa 10mila piante di oliva di diversi tipi: frantoio, moraiolo, leccino. Brucate a mano e a macchina, lo stesso giorno della raccolta le olive passano subito nel frantoio aziendale: la frangitura avviene per varietà separate a seconda delle epoche di maturazione, tempestivamente ed estraendo al meglio i diversi olii.

Dopo la filtratura dell’olio, si procede alla conservazione nelle storiche orciaie del Castello del Trebbio, che garantiscono una temperatura costante e ottimale per tutto l’arco dell’anno.

Composizione: Frantoio 85%, Moraiolo 10%, Leccino 5%

 

ZAFFERANO

Dal 2001, nel terroir del Castello del Trebbio è coltivato zafferano purissimo, spezia pregiatissima di origine asiatica – conosciuta fin dall’antichità in Asia Minore come tintura e, solo successivamente, in cucina e in medicina. Il confezioni dello Zafferano del Castello è in vendita in piccolo confezioni nel Farm Shop.

 

COSMESI

Castello del Trebbio è diventato sinonimo anche di cosmesi, con un’offerta di altissima qualità che nasce dalla lavorazione dei prodotti secondari di vino e olio con la supervisione scientifica dell’Università di Firenze.La linea cosmetica del Castello del Trebbio si compone di una crema per il viso, una crema per il corpo, una crema per le mani, un siero viso.

 

ATTIVITA’

Visita guidata al Castello, Tasting & light lunch

Una delle esperienze da vivere al Castello è partecipare alle visite guidate, a cominciare da quella dello storico maniero, con lo splendido cortile e le secolari cantine sotterranee, le ex carceri usati per la conservazione dell’olio in grandi orci di terracotta. La visita (anche in inglese, spagnolo, francese, tedesco) dura circa un’ora. Il pacchetto include:
– visita guidata al Castello
– light lunch a buffet semplice nelle sale del Castello;
– degustazione di 4 vini.

 

Tour dell’olio e Oil Tasting

Durante la visita guidata, potrete passeggiare nell’oliveta dove osservare le diverse tipologie di piante e di olive. Davanti al nostro nuovo frantoio riceverete nozioni generali sulla produzione dell’olio. A conclusione del tour, assaggio di diversi campioni di olio.

 

Tour dello zafferano

Tra la fine di ottobre e i primi di novembre è possibile visitare la zafferaneta con prove di raccolta del zafferano delle Colline Fiorentine.

 

Raccolta delle Olive

Su richiesta, gli ospiti possono partecipare attivamente alla raccolta delle olive tra la fine di ottobre e novembre, e osservare le varie fasi di lavorazione delle olive, dalla raccolta al passaggio in frantoio.

 

Corsi di Cucina

Le lezioni su come fare pasta a mano, confezionare tagliatelle e tagliolini e altri piatti,  si tengono in una delle cucine dell’azienda o, nella cucina dell’appartamento o ville dove siete alloggiati. Corsi su prenotazione.

Informazioni e prenotazione

Per informazioni sulla disponibilità di soggiorno o visita alla cantina con degustazione di vini, riempire il form sotto con nome, telefono, numero di persone, esperienze di interesse, esigenze particolari e mail. Sarà contattato da una persona dello staff della azienda per chiarimenti e prenotazione.