Cantina Il Greppo

Il Greppo è un’elegante agriturismo situato nei dintorni di Montepulciano tra la zona della Valdichiana e la Val d’Orcia. Immerso in paesaggio tipicamente toscano caratterizzato da dolce colline, l’agriturismo, a conduzione familiare, comprende 15 ettari di vigneti, 40 ettari di cereali e 700 olive.

Oltre soggiornare in confortevoli ed eleganti appartamenti  e rilassarsi davanti  la piscina ammirando il tramonto, è possibile  assaggiare  cibi tipici della zona e degustare vini di eccellenza.

La privilegiata posizione geografica e la varietà dei suoli, Montepulciano è il luogo dove l’uvaggio Sangiovese esprime un eccellente carattere vitivinicolo che ha contribuito per la fama di internazionale del Vino Nobile di Montepulciano.

 

CANTINA  E VINI NOBILE DI MONTEPULCIANO

L’azienda Il Greppo è inserita all’interno della mappatura geografica  per la produzione del Vino Nobile di Montepulciano. Nei terreni di origine pliocenica con presenza di argilla e sabbia e con l’utilizzo di attrezzature all’vanguardia, sono coltivati vigneti diversi oltre il Sangiovese quali Prugnolo Gentile, Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Cabernet, Merlot.

La Cantina è ecosostenibile e vanta impianti di produzione energetica che consentono di ottenere un processo di lavorazione a emissione zero. Inoltre la pratica l’estrazione dei vinaccioli fa in modo di ottenere un prodotto più elegante e profumato.

I tini destinati alla fermentazione e la bottaia interrata sono termocondizionati con sistema elettronico di controllo ambiente. L’invecchiamento dei vini è fatto in botti e barriques di rovere con lo scopo da ottenere un vino forte, speziato, delicato, fruttato e piacevole al palato.

 

VINI

Grazie alla natura del terreno e il microclima favorevoli all’ottima maturazione delle uve, le tenute producono viti di alta qualità e conseguentemente vini strutturati e potenti.

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

Vino corposo con note di caffè, tabacco e cioccolato.
Tipologia: Vino Nobile Di Montepulciano DOCG
Zona di produzione: zona collinare a circa 300 m s.l.m – .I Greppi, Fontina, Stradella
Vitigno: Sangiovese
Composizione del suolo: terreni argillosi, ricchi di potassio, sabbie gialle di origine tufacea, conchiglie e coralli fossili
Sistema di allevamento:  sia guyot che cordone speronato con una densità d’impianto tra i 3500 ed i 5000 ceppi/ettaro
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione parte in acciaio (sistema Ganimede) e parte in tini in legno a temperatura controllata, 27/30°C. per circa 30 gg.
Affinamento: barriques e botti grandi da 25 a 100 hl per 2 anni
Caratterische organolettiche:  colore rosso rubino intenso, con profumi intensi di frutta matura, arricchito da aromi caldi di caffè, tabacco, cioccolata, derivanti il passaggio in botti di rovere. Vino di corpo, rotondo e vellutato, tannini morbidi con un finale di note minerali e vanigliato. Persistente, ben bilanciato con un corpo molto avvolgente.
Alcool: 14%
Servizio: temperatura  18° gradi
Abbinamento: Carni Rosse, Arrosti, Formaggi stagionati,  capriolo, cacciagione e carni alla griglia, pasta all’uovo con ragù di carne

 

ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC

Vino aromatico, di corpo e strutturato, dai tannini vellutati e dal finale succoso.
Tipologia: D.O.C. Rosso di Montepulciano
Zona di produzione: zona collinare a circa 300 m s.l.m.- Stradella, Burraia, I Casali.
Vitigno: Sangiovese
Composizione del suolo: terreni argillosi, ricchi di potassio, sabbie gialle di origine tufacea, conchiglie e coralli fossili
Sistema di allevamento: sia guyot che cordone speronato con una densità d’impianto tra i 3500 ed i 5000 ceppi/ettaro
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione  in acciaio (sistema Ganimede) e in tini in legno a temperatura controllata, 25/27°C. per circa 15-20 gg.
Affinamento: barriques e botti grandi da 25 a 100 hl per 12 mesi , poi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: colore rosso brillante, avvolgente con  note di frutti rossi uvetta e frutta matura. Tannini morbidi e rotondi accompagnano questo vino morbido ed elegante.
Alcool: 14,5%
Servizio: temperatura 18° gradi
Abbinamento: piatti tipici italiani, dagli antipasti con salumi e formaggi alla bistecca fiorentina ed alle carni rosse in generale. Perfetto anche l’abbinamento con pasta cibo leggermente speziato e cacciagione.

 

I GREPPINO ROSSO IGT

Vino giovane, fresco e intenso, ottenuto da uve Sangiovese e uve autoctone..
Tipologia: I.G.T. Rosso Toscana “Il Greppino”
Zona di produzione: zona collinare a circa 300 m s.l.m.- I Casali, Presine.
Vitigno: 95% Sangiovese, 10% uvaggio di Canaiolo Nero e colorino
Composizione del suolo: terreni argillosi, ricchi di potassio, sabbie gialle di origine tufacea, conchiglie e coralli fossili
Sistema di allevamento: sia guyot che cordone speronato con una densità d’impianto tra i 3500 ed i 5000 ceppi/ettaro
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, 25/27°C. per circa 15 giorni..
Affinamento: in tini in acciaio per un periodo minimo di 6-8 mesi e successivamente in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: colore rosso porpora brillante con note di frutta rossa matura e note erbacee. Al palato si ritrovano i frutti rossi accompagnati da tannini morbidi e rotondi. Vino ben bilanciato.
Alcool: 14,5%
Servizio: temperatura 18° gradi
Abbinamento:  antipasti, affettati, primi piatti e carni bianche e rosse, pasta e pesce alla livornese

 

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG RISERVA

L’esperienza di Romano Parigi Porta alla nascita di questa Riserva di Vino Nobile a base di Sangiovese accuratamente selezionato e affinato.

Tipologia: Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Riserva
Zona di produzione: zona collinare a circa 300 m s.l.m – .I Greppi, Fontina, Stradella
Vitigno: Sangiovese
Composizione del suolo: terreni argillosi, ricchi di potassio, sabbie gialle di origine tufacea, conchiglie e coralli fossili
Sistema di allevamento:  sia guyot che cordone speronato con una densità d’impianto tra i 3500 ed i 5000 ceppi/ettaro
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione in tini in legno a temperatura controllata.
Affinamento: in barriques e botti di rovere francese per 3 anni e poi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche:  colore rosso rubino tendente al granato, con profumi intensi. La frutta matura caratteristica del Sangiovese  lascia note balsamiche e aromi di tabacco e cioccolata. Vino morbido e vellutato, persistente, ben bilanciato caldo e avvolgente
Alcool: 14%
Servizio: temperatura tra 18° e 20° gradi
Abbinamento: Formaggi erborinati, cacciagione, tartufi, carni stufate, arrosti leggeri e bolliti  o come Vino da meditazione

 

VERMENTINO TOSCANA BIANCO IGT

Vino  fresco e fruttato, ottenuto da uve Vermentino fermentate e affinate In acciaio
Tipologia: I.G.T. Bianco Toscana
Zona di produzione: zona collinare a circa 300 m s.l.m.
Vitigno: Vermentino
Composizione del suolo: terreni argillosi, ricchi di potassio, sabbie gialle di origine tufacea, conchiglie e coralli fossili
Sistema di allevamento: sia guyot che cordone speronato con una densità d’impianto tra i 3500 ed i 5000 ceppi/ettaro
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, 25/27°C. per circa 15 giorni..
Affinamento: in tini in acciaio  e successivamente in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: colore giallo pallido . Vino ben bilanciato.
Alcool: 13,5%
Servizio: temperatura 8° gradi
Abbinamento:  insalate e pinzimonio

 

VIN SANTO DEL CHIANTI D.O.C.

Per la produzione del Vin Santo si utilizzano vecchie vigne con un’accurata scelta dei grappoli in fase di vendemmia.
Tipologia: Vin Santo del Chianti D.O.C.
Zona di produzione: zona collinare a circa 300 m s.l.m.
Vitigno: Sangiovese, Trebbiano, Malvasia, Pulcenculo, Vermentino
Composizione del suolo: terreni argillosi, ricchi di potassio, sabbie gialle di origine tufacea, conchiglie e coralli fossili
Sistema di allevamento: sia guyot che cordone speronato con una densità d’impianto tra i 3500 ed i 5000 ceppi/ettaro
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Dopo la vendemmia i grappoli vengono appesi per l’appassimento fino a Marzo. Poi  le uve appassite vengono pressate ed il mosto è messo a fermentare in piccole botti di legni autoctoni (da 50 a 100 l).
Affinamento: in caratelli per 3 anni e più 6 anni in caratelli a temperatura non controllata
Caratteristiche organolettiche: tondo ed elegante, dii colore ambrato con riflessi dorati. Al naso è complesso con sentori di cannella, fochi, albicocche, noci e miele. Al palato si ritrovano gli stessi sapori con note speziate unite a frutta a polpa gialla essiccata e mandorle dolci.
Alcool: 13,5%
Servizio: temperatura 14° gradi
Abbinamento: formaggi di media stagionatura, formaggi erborinati e fois-gras, torte secche, pasticceria e torte di mele.

 

DEGUSTAZIONI E VISITE IN CANTINA

L’azienda  Il Greppo offre visita guidata alla cantina con botti di rovere e moderne tecnologie per la vinificazione, si producono oltre 100 000 bottiglie l’anno nelle tipologie di Vino Nobile di Montepulciano docg Rosso di Montepulciano doc, Chianti docg, Vinsanto, Grappa Miele, Confetture e paste.

Degustazione

Menù degustazione di 4 vini in abbinamento alle pietanze e illustrazione delle tecniche di lavorazione dei vini

Menu 4 portate
– bruschetta
– Primo piatto
– Secondo con contorno
– Dolce

prezzo a richiesta
Prenotazione obbligatoria

 

PRODOTTI DI FATTORIA

Olio extravergine di Oliva

La raccolta e selezione  delle olive avviene manualmente in modo di poter  garantire un olio di buona qualità. Inoltre la spremitura a freddo (tra 15° e 20°) senza foglie evita il sapore amarognolo e risulta un olio di bassa acidità dal gusto elegante, profumato e colore verde intenso.

Pecorino di fossa

Il Fossa del Greppo soffre un stagionamento di diversi mesi all’anno nel buio delle fosse di tufo, accovacciato nel suo letto di cedro, e scaldato dalla paglia. Il Greppo è l’ unica azienda in Toscana certificata alla stagionature del formaggio in fossa con riconoscimento di Prodotto Tipico Toscano e Bollo Comunitario.

Miele

Il miele millefiori è estratto da una moltitudine di fiori che popolano i prati, boschi, vigneti, oliveti e campi della tenuta Il Greppo.. Il miele prodotto è genuino e ricco di sostanze minerali.

 

AREE COMUNE

L’agriturismo Il Greppo dispone di ampie giardini dove è inserita una piscina con lettini e ombrelloni. Dalla piscina si gode di una vista panoramica. Inoltre la struttura dispone di un ristorante. – l’Agriosteria.

SERVIZI E DOTAZIONI AREE COMUNE

• Appartamenti
• Camere
• Piscina
• Ombrelli e sdrai
• Giardini
• Ristorante
• Parcheggio
• Reception
• Location matrimonio ed eventi

 

RISTORANTE AGRIOSTERIA

L’Agriosteria dell’Agriturismo Il Greppo offre piatti autentici della tradizione toscana con ingredienti di alta qualità e a km zero quali  pasta fatta in casa, marmellate di frutta bio dai frutteti della fattoria e verdure dall’orto,

Le farine utilizzate per il preparo della pasta, pane, biscotti, torte sono provenienti dai grani coltivati in fattoria.  Inoltre, l’Agriturismo produce vino, olio extra vergine d’oliva di alta qualità e un delizioso formaggio di fossa di nome Greppo iscritto nell’ albo dei prodotti tradizionali Toscani.

E’ possibile assaggiare sfiziosi piatti quali: bistecca fiorentina di Chiamia IGP alla brace, pici all’aglione IGP Valdichiana, tegamata di cinta cinese, ocio al coccio, pappardelle ai grani antichi e altri piatti tipici della tradizione toscana. 

Come curiosità, il ristorante è stato vincitore in una delle gare di “4 Ristoranti”  presentato da Alessandro Borghese, dove, oltre a vincere la gara, l’Agriosteria è stata considerata il miglior ristorante con vigneto della Val d’Orcia e della Valdichiana.

 

COOKING CLASS

Su prenotazione è possibile organizzare esperienze di coking class per imparare i segreti della cucina toscana.

 

MATRIMONI, BANCHETTI E CERIMONIE

Il Greppo è una location spettacolare per matrimoni, cerimonie all’aperto, commemorazione e riunione aziendali. Con scorci paesaggistici stupende, l’allestimento di cocktail e cene nei dintorni alla piscina e giardini, costituisce una cornice  di successo per qualsiasi evento.

 

APPARTAMENTI E CAMERE

L’Agriturismo Il Greppo dispone di casolari di architettura tipica toscana dove sono allestiti appartamenti e camere da 2 a 8 posti letto con bagni privati e dotati di tutti i confort e  con energia fotovoltaica sostenibile prodotta nella fattoria.

Ogni camera e appartamento sono diversi. però hanno mantenuto gli elementi architettonici caratteristici delle case coloniche  quali archi a volta, muro a mattoncini, pavimento in cotto originale del 1700 e pilastri a vista.

APPARTAMENTO STANDARD

Numero di appartamenti: 3
Area: 40 / 60 mq
Posti letto: 2 / 8

Gli appartamenti Standard sono ubicati nel casale principale “Greppo Primo” e distano dalla piscina e dall’osteria circa 100m. Gli appartamenti non dispongono di aria condizionata dato che si trovano in zona naturalmente fresca. Gli appartamenti hanno vista colline, vigneti e giardino.

Gli appartamenti sono: Aleatico, Mammolo, Fragolino e camera Ciliegiolo.

APPARTAMENTI SUPERIOR

Numero di appartamenti: 4 + 1 camera
Area: 60 / 160 mq
Posti letto: 2 / 8

Gli appartamenti Superior sono ubicati nel casale “Greppo Primo”  che dista dalla piscina e dall’osteria circa 100m. Gli appartamenti dispongono di aria condizionata e hanno vista colline, vigneti e giardino. L’appartamento Prugnolo situato nella dependance del casale principale dove si trovano anche la reception, la cantina e l’osteria, dista 200m dalla piscina.

Gli appartamenti sono: Moraiolo, Frantoio, Vermentino e Prugnolo

 

APPARTAMENTI DELUXE

Numero di appartamenti: 6
Area: 60 / 90 mq
Posti letto: 2 / 4

Gli appartamenti Deluxe sono ubicati nel casale “Burraia”  vicino alla piscina e  distano dall’osteria circa 200m. Gli appartamenti dispongono di aria condizionata. Gli appartamenti hanno vista colline, vigneti e giardino.

Gli appartamenti sono: Canaioli, Greppino, Sangiovese, Malvasia, Nobile, Moscatello

CAMERE

Numero di camere: 6
Area: 15 / 30 mq
Posti letto: 2

Le camere si trovano al primo piano del casale principale, vicino la reception, la cantina e l’osteria. L’edificio dista dalla piscina circa 200 metri. Ci sono anche camere ubicate  nel casale centrale “Greppo primo” e distano dalla piscina e dall’osteria circa 100 metri, percorribili agevolmente nella strada privata tra i vigneti e oliveto. Le camere hanno vista colline, vigneti e giardino.

Le camere sono: Canaioli, Greppino, Sangiovese, Malvasia, Nobile, Moscatello

 

SERVIZI E DOTAZIONI CAMERE

• Camere familiari
• Camere non fumatori
• Camere per disabili
• Bagno privato con doccia termoregolabile
• Asciugacapelli
• Wi-FI free
• Set cortesia
• Biancheria da letto e bagno
• Pulizia Finali
• TV
• Riscaldamento – a pagamento
• Colazione – a pagamento
• Telo Piscina – a pagamento
• Aria condizionata – a pagamento

 

 

INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI

Per prenotare soggiorni nell’agriturismo oppure visite in cantina con degustazione di vini e prodotti riempire il format sotto con nome, mail, telefono, numero di persone ed esigenze particolari. Sarà contattato a brevi da una persona dello staff dell’azienda per informazioni e conferma di prenotazione.