Pinzi Pinzuti e la fatina del Amiata

Un luogo imperdibile e che si deve recare per forza è alla Bottega di Marcellina, la fatina dell’Amiata. La Sig.ra Marcella  gestisce un negozio di famiglia ubicato nel centro storico di Abbadia San Salvatore. Il luogo è fantastico. Infatti sembra entrare in una vera fiaba. Descrivere il negozio è impensabile, quindi ecco le fotografie per avere un’idea del allestimento. In 60 anni d del negozio, la Sig.ra Marcella ha collezionato oggetti di diverse epoca e li ha riuniti in esotico allestimento all’interno del suo negozio. Gli oggetti sono in vendita, oltre ovviamente i prodotti enogastronomici di produzione dell’azienda famigliare Pinzi Pinzuti.

L’Azienda Agricola Pinzi Pinzuti fu creata nel 1970 nel zona di Montepulciano e allargata, in anni più recenti, anche alla valle dell’Amiatino. Si dedica a una produzione interamente biologica, per il vino, l’olio, il formaggio, il miele e la frutta utilizzata per le confetture. Ubicata nel cuore della zona di produzione del Vino Nobile di Montepulciano produce vini a base di Sangiovese di Montepulciano, prugnolo gentile, canaiolo e mammolo.

Nel rispetto delle antiche tradizioni toscane, l’uva viene raccolta rigorosamente a mano e immediatamente trasformata in mosto, condizione indispensabile per mantenere integre le caratteristiche organolettiche. La vinificazione avviene naturalmente, nel rispetto della tradizione toscana. Successivamente il vino passa all’invecchiamento in grotta, a costante e naturale temperatura e in botti di rovere. Dopo tre anni il vino è pronto per l’imbottigliamento.